6月26日（水）の『ZIP』で放送していた「レモンの新常識」
目次
新鮮なレモンの見分け方
古くなるとヘタが取れてしまう。
ヘタが取れているものは少し古くなっているのです。
⇒新しいものと比べると、果汁の量も香りも全然違うそう。
レモンを4等分にする方法
正しい方法はX（エックス）型に切ります！
これが、搾る時に一番果汁が出る切り方です
同じ量のレモンで搾れる果汁量を比較
🍋縦切り…43.0g
🍋Ｘ切り…68.0g
1.5倍以上の差が出ました！
レモンの搾り方
皮から出る汁は香りが最も強く、果汁の4倍以上!!
皮を下にして搾ると、皮から出る香りも一緒に搾り取ることができます。
唐揚げは揚げる前にもレモン汁
レモンを加えることで筋肉を柔らかくさせ、水分をたくさん含ませます。
生クリームにレモン汁？
レモン小さじ2分の1弱のレモン汁を加えて生クリームを泡立てると、時間が短縮されます。
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